ラーメン食べ歩き（北千住 麺屋 音）

亀有の天翔の２号店らしいです。煮干と鶏押しのお店です。

頼んだのは限定の濃厚煮干そば。塩味も興味がありましたが、これでもかという煮干を味わい

たくて。しかし・・・

苦いです。たぶん煮干を全部使ってるのでしょう。内臓を取った丁寧な下処理を期待してたので

かなりのくせがあります。

ゆずが入ってるのですが、かえって煮干の苦さを引き立てます。また鶏団子もなにか柑橘系のものが

入ってるっぽくすっぱみが強めです。

麺も固めなのでも少しやわらかでもいいかなって感じです。